También conocida como salchicha polaca kielbasa, está hecha de carne de res, pero tradicionalmente se hacía con carne de cerdo. Ligeramente condimentado con pimienta y ajo, la salchicha polaca tiene un sabor suave que la convierte en un ingrediente útil. En la mayoría de los mercados se venden precocinados o ahumados, pero en otros solo ofrecen variedades frescas.

Además, hervir, luego freír, asar u hornear kielbasa ofrece la textura y el sabor, especialmente con líquidos como la cerveza. Aquí hay una guía paso a paso si desea saber cómo cocinar salchichas polacas:

Cómo cocinar salchichas polacas en una estufa

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ingredientes

  • Salchichas polacas
  • cebolla blanca
  • ½ hoja de laurel
  • Granos de pimienta negra
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  • Dientes de ajo machacados
  • mejorana (opcional)

Indicaciones:

  • En caso de que haya comprado kielbasa congelada, comience por descongelarla en agua fría durante un tiempo breve. La salchicha todavía hervirá en el agua.
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  • Luego, pon la kielbasa en la olla. La olla debe ser poco profunda y un poco ancha, ya que ya no agregará agua como si estuviera cocinando fideos.
  • A continuación, agregue la mejorana si lo desea, los dientes de ajo, los granos de pimienta y la cebolla. Las especias le dan más sabor a la salchicha. Asegúrate de cubrir la olla correctamente, ya que parte del sabor puede comenzar a pasar a través del envoltorio.
  • Luego, deje que la salchicha hierva a fuego lento, luego asegúrese de que la olla esté a fuego lento por hasta 60 minutos. Puede retirar del fuego una vez que las partes de la tripa comiencen a agrietarse durante la cocción.
  • Intentar acelerar el proceso de cocción dejando que el agua hierva o hierva a fuego lento demasiado alto hace que la salchicha se rompa, lo que puede considerarse una falla total de cocción.
  • Además, nunca pinches la kielbasa con un objeto puntiagudo pensando que el agua aromatizada penetrará en la carne. Esto solo secará la salchicha.
  • Después de cocinar la salchicha durante 60 minutos, cierre el agua y deje reposar la carne. Algunas personas prefieren colocarlo sobre la tapa de cocción para que descanse.
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La salchicha cocida y pulida debe ser aceitosa sin ningún color marrón. Quedará jugoso, regordete y delicioso.

Cómo cocinar salchichas polacas en un horno.

Paso 1: hiérvelos

Comience llenando una cacerola con agua, otros ingredientes o líquido de cocción hasta dos tercios de su capacidad. Después de eso, ponga la olla a fuego alto, luego deje que el líquido hierva. Agrega las salchichas al agua hirviendo, luego baja el fuego a medio-bajo.

Una vez hecho esto, cocine a fuego lento las salchichas pulidas hasta que se calienten por dentro. Si lo desea, puede verificar su temperatura con un termómetro digital.

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Las salchichas brillantes precocidas deben leer 140 grados F, pero las salchichas frescas de res o cerdo deben leer 160 grados F. Una vez que las salchichas alcancen esta temperatura, retírelas del líquido.

Paso 2: Hornéalos en el horno.

Precaliente el horno a 400 grados F, luego coloque las salchichas dentro de la sartén antiadherente. Asegúrese de espaciarlos uniformemente para asegurarse de que sus lados no se toquen.

Póngalos en el horno precalentado y cocínelos durante un tiempo hasta que su piel adquiera un color dorado.

Finalmente sacarlos del horno y servir calientes.

Sugerencias

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  • Si quieres unos resultados excelentes, deja reposar y enfriar unos minutos las salchichas pulidas antes de cortarlas. Si bien dejar reposar las salchichas no es bueno, le da a los jugos dentro de la kielbasa una buena oportunidad para enfriarse. Cuando se enfrían, se vuelven más gruesas y pueden permanecer en la carne durante mucho tiempo cuando la cortas.
  • Las salchichas tienden a abrirse durante la cocción o al hervir. Esto sucede cuando el relleno se hincha por el calor, rompiendo así la tripa. Pero eso no debería preocuparte, y no es una prueba de que las salchichas sean malas.
  • También puede agregar otros ingredientes diferentes dentro de la olla hirviendo para aumentar el sabor. Por ejemplo, si quieres un toque italiano, sumerge las salchichas en agua hirviendo con salsa de tomate, ajo y cebolla.

Cómo cocinar salchichas polacas con cerveza.

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Que necesitarás

  • Tres salchichas crudas como bratwurst, salchichas italianas calientes, chorizo ​​y lo que quieras
  • un corcho
  • Un alfiler o una aguja
  • Una cebolla en rodajas finas
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  • Una cucharada de aceite de cocina
  • 3 vasos de cerveza
  • Mostaza

PREPARACIÓN

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  1. Con el alfiler clavado en un corcho o una aguja, pincha las salchichas media docena de veces. Luego coloque las cebollas en rodajas en la sartén, solo una buena cantidad para mantener todas las salchichas brillantes en su lugar.
  2. Después de eso, coloque las salchichas en la sartén, luego agregue agua y cerveza para cubrirlas (la proporción de agua a cerveza debe ser de 1 a 3).
  3. Luego pon la sartén a fuego medio y deja que el líquido hierva lentamente, pero no rápidamente. Asegúrate de cocinar las salchichas pulidas durante 5 minutos hasta que estén medio cocidas. Luego colóquelos encima de una rejilla en la bandeja para hornear para permitir que escurran el agua. Alternativamente, puede escurrirlos con un colador. Al hacer esto, asegúrese de separarlos en los enlaces.
  4. Luego, coloca la parrilla para cocinar las salchichas directamente a temperatura media.
  5. Inmediatamente está listo para asar las salchichas, cepillarlas y luego engrasar las rejillas. Cepille suavemente las salchichas por todos lados con aceite vegetal, luego colóquelas en la parrilla caliente. Luego comience a asar las salchichas hasta que sus tripas estén doradas y crujientes. Cocínelos hasta 6 minutos por lado. También puede rotarlos cada 2 minutos 90 grados en ambos lados para desarrollar hermosas marcas de cuadrícula.
  6. Muévalos a una sección separada de la parrilla, luego use un pincho de metal delgado para verificar que estén cocidos. Colóquelo dentro de una de las salchichas cocidas y la brocheta debe salir caliente al tocarla.
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  8. Después de eso, transfiérelos a una bandeja y déjelos enfriar durante 3 minutos. Sirve tus salchichas pulidas con mostaza.

Cómo cocinar salchicha polaca con chucrut

El chucrut y las salchichas polacas son una hermosa combinación hecha en el cielo. Solo agregue cebollas y papas y tendrá una buena comida para la cena o el desayuno.

ingredientes

  • Chorizo ​​lustroso, fresco o ahumado
  • Cebollas en rodajas
  • Papas oxidadas cortadas en ½ cubos
  • Chucrut
  • Pimienta negro
  • 1 cucharada. mantequilla sin sal
  • ¼ de cucharadita de sal

Instrucciones

  • En una olla grande, cubra los palitos de papa con agua, luego hiérvalos tiernamente durante unos 7 minutos. Después de eso, escurre todas las patatas y déjalas a un lado.
  • Luego, en una sartén antiadherente, agregue ½ agua y luego coloque las salchichas polacas. Déjalos hervir a fuego medio. Una vez que el agua hirviendo haya hervido y evaporado, sofreír las salchichas pulidas durante 10 minutos hasta que estén doradas.
  • Si no liberan mucha grasa, derrita un poco de mantequilla en la sartén. Luego agregue el chucrut y las cebollas hasta que estén doradas y seque durante 5 minutos. Desliza la mezcla de cebolla a un extremo de la sartén.
  • Una vez hecho esto, agregue las otras 2 cucharaditas de mantequilla a la otra parte vacía de la sartén, luego ponga las papas hervidas. Mezcle cuidadosamente las papas hervidas dentro de la mantequilla caliente antes de mezclar los otros ingredientes dentro de la sartén.
  • Deje que la mezcla se dore mientras revuelve cada 2 minutos hasta que esté crujiente y dorado.
  • Luego pruebe el picadillo mientras sazona con pimienta y sal al gusto.
  • Finalmente, devuelva las salchichas a la sartén, luego caliente por 2 minutos.

Sirva caliente y disfrute de su comida.