La salsa de pimienta es uno de los condimentos o aderezos favoritos para bistecs, pollo asado e incluso verduras asadas. Es cremoso, picante y muy sabroso. No es de extrañar que muchos gourmets estén entusiasmados con ella.

Olvídese de la salsa de pimienta ya preparada y comprada en la tienda e intente prepararla en casa. He aquí cómo hacer una buena salsa de pimienta:

Preparar la salsa de pimiento

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Ingredientes:

40 gramos de mantequilla sin sal

  • 40 gramos de harina de trigo
  • 230 ml de leche o leche de almendras
  • 130 ml de caldo de pollo / ternera
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  • 1 cucharada. vino blanco
  • 20 gramos de granos de pimienta molidos
  • Una pizca de sal al gusto

Instrucciones:

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  1. El primer paso es tomar los granos de pimienta negra y triturarlos. Puede hacer esto manualmente con un mortero. Triturar hasta que la pimienta esté en polvo.
  2. También puede usar un procesador de alimentos o un molinillo de café para moler los pimientos.
  3. Otra técnica es poner los granos de pimienta dentro de una bolsa ziplock y molerlos con un rodillo. Dejar a un lado después de moler.
  4. Tome una sartén de tamaño mediano y comience a calentar la mantequilla para derretirla a fuego lento.
  5. Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, comience a agregar la harina en pequeñas dosis. Mezcle bien cada vez que agregue la harina a la mantequilla para obtener una pasta cremosa perfecta. Use un batidor o tenedor para mezclar la harina y la mantequilla.
  6. Cuando la harina y la mantequilla estén bien mezcladas, cocine por unos 3 minutos a fuego lento. Revuelva de vez en cuando para evitar que se endurezca.
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  8. Luego comience a agregar el vino blanco y mezcle bien a la mezcla. Sube el fuego a medio para que el alcohol se evapore y quede la dulzura del vino.
  9. Comience a agregar la leche a la mezcla y mezcle bien. Revuelva la mezcla agregando lentamente la leche para evitar que se formen grumos en la salsa. Mantén el fuego a fuego medio para que se cocine de manera uniforme.
  10. Cuando la leche empiece a hervir, empieza a añadir el resto de los ingredientes: caldo, pimientos picados y sal. Mezclar bien hasta que esté bien mezclado. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  11. Sirva caliente sobre bistec, pollo asado o cualquier carne a la parrilla.

Conserva la Salsa de Pimienta

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  • Para mantener la salsa de pimienta caliente durante toda la comida, puede colocarla en un plato de aluminio y mantenerla caliente en el horno a 50 grados Celsius hasta por dos horas. No lo guarde más o la salsa cambiará su calidad.
  • Para las sobras, puede guardarlo en un tupperware o en un frasco hermético. Conservar en el frigorífico un mínimo de dos días como máximo. La salsa de pimienta contiene leche, por lo que es mejor consumirla de inmediato, ya que los productos lácteos tienden a pudrirse más rápido.
  • Vuelva a calentar la salsa solo una vez después de sacarla del refrigerador. Calentar la salsa varias veces favorecerá la formación de bacterias debido a los cambios de temperatura. Asegúrate de calentarlo una vez y luego consumirlo inmediatamente.